“修身齊為名傳世，做事唯思利及人”，這算得上是李錦記的企業(yè)文化了調(diào)味料。十九世紀(jì)八十年代，李錦裳廣東南水墟和妻子一起經(jīng)營(yíng)煎熬蠔油的蠔油莊，憑借出的口感和爽朗的性格，這家叫做“李錦記”的蠔油莊一時(shí)間聲名鵲起，經(jīng)過(guò)四代人的傳承，李錦記成為調(diào)味料第一品牌，收入是老干媽的十倍，老板身價(jià)超千億！
李錦記的誕生
說(shuō)起一個(gè)品牌就不得不聊聊他的創(chuàng)始人調(diào)味料。李錦記的創(chuàng)始人是廣東新會(huì)人李錦裳，在李錦裳很小的時(shí)候就失去了父親，和母親相依為命，可是孤兒寡母總?cè)菀资艿狡圬?fù)，無(wú)奈之下只好遷居至廣東南水墟，和母親開(kāi)了一家小食店，靠賣(mài)包子、粥食勉強(qiáng)維持生計(jì)。
李錦裳的母親去世以后，因?yàn)闊o(wú)人幫襯，李錦裳只能另謀出路調(diào)味料。恰好當(dāng)時(shí)的南水盛產(chǎn)生蠔，蠔肉肥美，這個(gè)地方的人也都愛(ài)吃蠔油，作為一種調(diào)味品，制作它的人也不在少數(shù)。為了謀生，李錦裳就幫人煮蠔，加工蠔豉掙錢(qián)。
一天，李錦裳把煮好的蠔從鍋里撈出來(lái)，急急忙忙就拿出去曬，爐子里的火卻忘了熄滅調(diào)味料。鍋里的蠔湯就這樣“咕嘟咕嘟”地一直煮著，等李錦裳忙完回過(guò)神來(lái)，鍋底只剩下一層褐的濃稠的湯汁。
馥郁的香氣引得李錦裳嘗了一口，卻驚奇地發(fā)現(xiàn)這個(gè)味道比自己以往吃過(guò)的蠔豉都要鮮美得多調(diào)味料。正在為出路發(fā)愁的李錦裳決定開(kāi)一家專門(mén)熬制售賣(mài)這種湯汁的蠔油莊。
聽(tīng)聞這個(gè)消息，村里的人都在勸他放棄，“好好開(kāi)小食店不好嗎？”繼續(xù)開(kāi)小食店固然好，可是李錦裳既然做了決定就沒(méi)有那么輕易改變調(diào)味料。從開(kāi)始要賣(mài)蠔油開(kāi)始，李錦裳的日子就變得辛苦起來(lái)，白天去向漁民收蠔，晚上就忙著煎熬蠔油。
1888年，在妻子的幫助下，李錦記正式營(yíng)業(yè)了調(diào)味料。盡管像李錦記這樣的蠔油莊很多，可是逐漸的，周?chē)娜税l(fā)現(xiàn)這家叫作“李錦記”的蠔油莊熬制的蠔油火候適宜，濃度也恰到好處，“酒香不怕巷子深”，這家小小的蠔油莊名聲大噪，許多外地顧客慕名前來(lái)，其中不乏澳門(mén)、江門(mén)、石岐等地的客商。
眼看著生意越來(lái)越紅火，李錦記卻出事了調(diào)味料。1902年，南水墟發(fā)生火災(zāi)，半條南水街一夜之間化為灰燼，李錦記也沒(méi)能逃過(guò)一劫。無(wú)奈之下，李錦裳思量再三，選擇輾轉(zhuǎn)來(lái)到澳門(mén)繼續(xù)做他的蠔油生意。直到1922年，李錦裳在澳門(mén)去世。
李錦記的傳承
作為創(chuàng)始人的李錦裳在澳門(mén)故去之后，他的兩個(gè)兒子李兆南和李兆登作為第二代傳人繼承了衣缽，并逐漸壯大調(diào)味料。兄弟二人不斷篩選好的貨源提高原料質(zhì)量，同時(shí)也改良了配方，這樣一來(lái)有更多的顧客沖著李錦記的質(zhì)量前來(lái)，極大地?cái)U(kuò)大了李錦記的市場(chǎng)范圍。
為了讓李錦記得到更好的發(fā)展，他們將目光瞄準(zhǔn)了香港，舉家搬到香港調(diào)味料。這時(shí)候的李錦記還不過(guò)是一個(gè)小攤位，搬到香港以后正好趕上香港超市商業(yè)的發(fā)展，借著東風(fēng)，李錦記入駐商超，規(guī)模、口碑都得到了進(jìn)一步的發(fā)展。
作為第三代傳人的李文達(dá)，也就是李錦記現(xiàn)在的老板，是李錦記的發(fā)展過(guò)程中一個(gè)至關(guān)重要的人物調(diào)味料。這正是他的“思利及人”的理念，影響了李錦記未來(lái)的發(fā)展和下一代接班人的經(jīng)營(yíng)思路。
李文達(dá)一共有五個(gè)子女，與一般的家族企業(yè)差不多，他們?cè)谏钤熘笕蓟氐搅死铄\記，成為李文達(dá)的左膀右臂調(diào)味料。在這五個(gè)子女的幫襯下，李錦記拓展了生意范圍，有著百年老字號(hào)李錦記成為“食品品牌”，他們生產(chǎn)的蠔油占據(jù)了市場(chǎng)份額的88%，在的市場(chǎng)占有率高居第二名。
甚至在一些不知名的小島上都有李錦記的調(diào)味品在銷售調(diào)味料。200多種產(chǎn)品，遍布全球五大洲，100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，成為調(diào)味品第一品牌，也成為一個(gè)蜚聲海內(nèi)外的醬料王國(guó)。
李錦記的成功之道
李錦記的成功之道主要可以歸結(jié)為三點(diǎn)調(diào)味料。回顧李錦記走過(guò)的132年歷史，最重要的一點(diǎn)就是注重產(chǎn)品本身。從李錦裳那一始，蠔油的偶然產(chǎn)生可能就注定了李錦記要始終走在創(chuàng)新的道路上。
最初的李錦記只賣(mài)蠔油，后來(lái)將業(yè)務(wù)細(xì)化，賣(mài)特級(jí)蠔油、平價(jià)蠔油、醬油、酸辣醬、豆瓣醬、沙茶醬、排骨醬等調(diào)味料。在特殊節(jié)日，李錦記還創(chuàng)新促銷方式，以廚房調(diào)味品大禮包的方式進(jìn)行銷售，銷售方式走在調(diào)味品領(lǐng)域創(chuàng)新的前沿。
根據(jù)《食品品牌競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)體系》報(bào)告顯示，調(diào)味料品牌影響力排行中，李錦記位列第一，充分展示了李錦記的品牌綜合指數(shù)和品牌延伸發(fā)展能力調(diào)味料。李錦記的品牌影響力綜合指數(shù)高達(dá)90.94，超越海天、老干媽等品牌，是真正的調(diào)味料第一品牌。
李錦記的品牌理念是堅(jiān)持對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和細(xì)節(jié)的嚴(yán)密把控調(diào)味料。堅(jiān)持“零缺陷”的品質(zhì)管理理念，追求口味的完美和質(zhì)量的上乘，李錦記之所以能有今天，與能夠在產(chǎn)品上的精益求精，并不斷創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和銷售模式有密不可分的關(guān)系。
盡管李錦記不是上市品牌，但憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和先進(jìn)的營(yíng)銷理念，李錦記的年銷售量達(dá)到700多億，是老干媽的10倍還多，李錦記目前是李文達(dá)一人的公司，李文達(dá)的身家也是過(guò)千億調(diào)味料。2019年《福布斯》香港富豪榜的上，李文達(dá)居第三位，僅次于李嘉誠(chéng)和李兆基。
李文達(dá)這一代傳人就秉持著“思利及人”的思想觀念，這一觀念是對(duì)儒學(xué)思想中關(guān)于處理利益關(guān)系的一種思想的延伸調(diào)味料。秉持著這種思想，他們主張站在消費(fèi)者的角度考慮問(wèn)題。要想為企業(yè)謀利，也要首先站在國(guó)家、民族的立場(chǎng)，以“思利及人”的思想指導(dǎo)企業(yè)的發(fā)展。
這個(gè)思想也同樣被用來(lái)處理“李錦記”的家庭關(guān)系，把家人的利益和家族的和睦放在自身利益之前，這也是李錦記能夠獲得長(zhǎng)足發(fā)展，并逐漸成長(zhǎng)為一家真正的家族企業(yè)的一個(gè)重要原因調(diào)味料。
除此以外，注重對(duì)家族接班人的培養(yǎng)，同樣為企業(yè)注入了活力調(diào)味料。李錦記家的子孫在大學(xué)畢業(yè)后要進(jìn)入其他公司學(xué)習(xí)3到5年，然后再有機(jī)會(huì)進(jìn)入李錦記進(jìn)行發(fā)展，他們認(rèn)為這樣培養(yǎng)下一代能夠讓他們更具有創(chuàng)新能力和管理能力，這大概也是李錦記能夠薪火相傳的一個(gè)重要原因。
李錦記的成功不是偶然，所謂“家和萬(wàn)事興”，正是因?yàn)樗麄兡軌驙I(yíng)造出和睦的家庭氛圍，“思利及人”，注重民族大義和消費(fèi)者的切身利益才能夠不斷為企業(yè)注入新鮮血液調(diào)味料。李錦記的成功經(jīng)驗(yàn)值得所有的民族企業(yè)借鑒！
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