多種農產品價格上漲，已有民眾開始少吃蔬菜，或是用更便宜的下飯調味料，代替一些日常菜肴調味料。

（37歲的中田和希住在東京郊區，他在家里種植將近50種蔬菜調味料。）

央行看好薪資前景，近日將利率上調到17年來的最高水平調味料。然而，過去32個月里，經通貨膨脹調整后的工資水平，有29個月出現下降。由于食物價格高漲，食品支出占家庭總支出的比率，去年更是創下40年來新高。

根據1月31日的數據，一顆卷心菜在東京的零售價格是去年同期的三倍多，高達1000日元（約合人民幣47元）調味料。

去年12月的大米批發價格，也同比上漲60%，央行表示，大米價格可能持續走高到2026年春季調味料。當局首次考慮制定新規則，允許向農業合作社出售儲備大米，以降低零售價格。

面對居高不下的農產品價格，人也開始減少食用蔬菜調味料。最新數據顯示，去年11月成年人蔬菜平均攝入量，降到歷史最低水平。

也有民眾選擇用價格低廉的拌飯素下飯，替代其他菜肴調味料。拌飯素是一種撒在米飯上的干調味料。調查公司富士經濟表示，拌飯素去年的銷量可能創下歷史新高。

已有民眾嘗試自己在家種菜調味料。東京居民中田和希2023年辭職，專職照顧家里的蔬菜，目前種植的蔬菜多達47種，包括紫蘇、洋蔥和蘿卜。近期蔬菜價格高漲，他的社交平臺粉絲數多了4500人。

編譯/瀟湘晨報記者傅圓圓