生姜、辣椒、大蔥、茴香、花椒、肉桂……別小看這些調味品，它們既能增添菜肴風味，又蘊含獨特的健康益處，將它們融入菜肴中是個不錯的選擇調味料。

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辣椒——幫助降血壓

一項最新的研究分析，來源于某慢前瞻性研究項目，揭示常吃辛辣食物可能對預防高血壓有益，這一信息被納入《某高血壓防治指南（最新版本）》中調味料。

研究指出，辛辣食物如辣椒，其主要活性成分辣椒素，通過激活特定的辣椒素受體，能有效促進血管內皮細胞釋放一氧化氮，進而達到血管擴張和血壓下降的效果調味料。

然而，享受辣味時需謹慎把握“適量原則”調味料。一旦攝入超過身體承受能力的辣椒量，可能會導致腹瀉、嘔吐等不良反應，這是身體自然排出過量辣椒素的一種自我保護機制。

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大蔥——通鼻、緩解感冒

蔥的各個部位均富含益處，各部分具有不同的健康作用調味料。

當出現鼻塞或感冒癥狀時，一個簡單的方法是將蔥白的部分搗碎并涂抹于鼻下，這有助于迅速通氣并減輕感冒不適調味料。此外，利用蔥須來泡水飲用，也能促進發汗，同樣對緩解感冒癥狀有益。

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生姜——止嘔、助眠

生姜不僅是日常烹飪中常用的調味品，還是一味重要的中藥材調味料。它被譽為“止嘔良藥”，對于各種原因引起的反胃嘔吐均有良好療效。

例如，在暈車時，食用少量生姜片能有效緩解不適感調味料。此外，生姜還能刺激消化液分泌，對胃黏膜具有保護作用。

恰當地利用生姜還能輔助改善睡眠，方法是將生姜切成細絲，裝入布袋并置于枕邊，有助于失眠者更快入睡調味料。

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大蒜——殺菌、暖胃

眾多研究顯示，大蒜具備殺菌和抗菌功能，尤其在夏季，能有效抑制腸道中的大腸桿菌和痢疾桿菌，展現出顯著的抑制作用調味料。

大蒜最適合生吃，特別是搗碎成蒜泥的形式食用調味料。在制作涼拌菜時加入蒜泥，不僅能增添風味，還能發揮大蒜的暖胃作用。

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花椒——護嗓、止咳

日常食用冰糖梨或花椒梨對嗓子有很好的保護作用調味料。

制作花椒梨時，將梨對半剖開，均勻撒上花椒粒后合蒸，食用時去除花椒粒，僅食梨肉，此法還有止咳功效調味料。

花椒葉可用于涼拌，食用前需先焯水去味，再加入調味料如鹽、醬油、陳醋、蒜泥等拌勻即可調味料。花椒葉適宜于胃部及腹部冷痛、寒性痛經等癥狀的人群食用。

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茴香——緩胃疼、助消化

對于手腳冰涼、食用冷飲后腸胃不適的人群，推薦食用茴香調味料。茴香性質溫和，具有溫中散寒的作用，有助于緩解胃寒癥狀。

此外，茴香還能促進消化功能，減輕由氣滯、氣逆導致的胸悶、打嗝、腸痙攣及腹脹等問題調味料。

一種食用方法是，將茴香切碎后作為調料，與面粉和水混合制成面團，搓成菜團后蒸制20分鐘，最后蘸取個人喜好的醬汁食用調味料。

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小茴香——助眠、暖頸椎

小茴香不僅是烹飪中常用的調料，也是一味具有調理身體和保健功能的中藥，其性味辛溫，擅長散寒止痛、理氣和胃調味料。

針對反酸、消化不良、食欲不振及胃痛等日常不適，可將小茴香與其他藥材如肉桂、丁香等研磨成粉，貼敷于神闕穴（即肚臍），有助于緩解這些癥狀調味料。

此外，將適量小茴香與一半量的食鹽混合裝入布袋中，封口搖勻后置于枕邊，小茴香中的茴香醇、茴香醚等成分有助于鎮靜神經，從而改善失眠問題調味料。

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胡椒——緩腹痛、止腹瀉

胡椒不僅能去腥增香，還具有驅除寒氣、消除積食的功效調味料。胡椒分為黑胡椒和白胡椒兩種，其中黑胡椒在調味上表現更佳，而白胡椒的藥用價值相對較高。

對于因腸胃虛寒導致的一受風寒就腹痛、腹瀉的情況，飲用由白胡椒和紅糖煮制的水能有效緩解調味料。在食用涼拌菜時，加入白胡椒面也能起到防寒去涼的作用。

黑胡椒在溫補脾腎方面效果顯著調味料。若常出現晨間腹瀉、腰部畏寒、小便清長，以及因胃陽不足引起的胃部不適等癥狀，可在烹飪時適量添加黑胡椒。

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姜黃——抗炎、止痛

咖喱美食的獨特風味主要源自姜黃調味料。姜黃素具有促進抗炎細胞因子表達的能力，從而發揮抗炎功效。

研究表明，姜黃素能有效減輕多種關節炎的嚴重程度和疼痛感，且使用安全調味料。此外，它還能緩解炎癥性腸病及潰瘍性結腸炎的臨床癥狀。

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肉桂——幫助控血糖

研究表明，每日攝入3克肉桂可能有助于人們管理血糖水平調味料。

肉桂之所以有助于降低血糖，是因為其含有的黃烷醇多酚類抗氧化物質能夠改善胰島素抵抗，提升胰島素敏感性，保護胰島細胞，并促進胰島素的分泌調味料。

但需注意，肉桂并不能替代臨床上的降糖藥物調味料。

編輯：李玲

資料：健康

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