辣椒、大蔥、生姜、花椒、茴香、肉桂……可別小瞧這些調味料，它們不僅可以豐富菜肴口感，還具有特殊的保健價值，不妨經常把它們加入到菜肴中調味料。

一、辣椒——幫助降血壓

《高血壓防治指南（2024年修訂版）》中介紹，相關慢前瞻性研究項目的數據分析發現，經常吃辣食物，可以預防高血壓調味料。

我國學者進行的研究表明，辣椒等辣膳食的主要營養素為辣椒素，通過作用于其特異性靶點辣椒素受體，促進血管內皮一氧化氮生成，從而擴張血管及降低血壓調味料。

《高血壓防治指南（2024年修訂版）》截圖

吃辣一定要注意“度”調味料。如果超過了身體能夠承受的程度就會拉肚子、嘔吐，這是身體在把不能承受的辣椒素排出來。

二、大蔥——通鼻、緩解感冒

蔥的一身都是寶，蔥的不同部位有著不同的功效調味料。

如果平時有鼻塞、感冒等癥狀，可以把蔥白搗爛，抹在鼻子下面，這樣很快就可以讓鼻子通氣，緩解感冒調味料。另外，用蔥須泡水喝，可以發汗，也有緩解感冒的功效。

三、生姜——止嘔、助眠

生姜不僅是一種常用的調味品，而且是一味常用中藥調味料。生姜素有“治嘔圣藥”之稱，不管出于什么原因導致反胃嘔吐，生姜都有非常好的治療效果。

比如暈車，乘車時可以吃上2片生姜，就會感覺舒服多了調味料。生姜還能促進消化液分泌，保護胃黏膜。

正確使用生姜還能起到助眠作用，把生姜切成姜絲，放入布袋里，放在枕邊，可以幫助失眠患者入睡調味料。

四、大蒜——殺菌、暖胃

不少研究已表明，大蒜具有殺菌、抗菌的作用，特別是夏季對腸道內大腸桿菌、痢疾桿菌具有抑制作用，具有一定殺傷力調味料。

大蒜適宜生吃，最好搗成蒜泥食用調味料。在做涼拌菜時加入一些蒜泥，不僅提味，大蒜還能起到暖胃的效果。

五、花椒——護嗓、止咳

每天都吃冰糖梨或者花椒梨，可很好地保護嗓子調味料。

把梨對半切開后，把花椒粒均勻地撒在梨上，再合起來蒸，吃的時候把花椒粒扔掉，只吃梨就行，花椒梨還有止咳的功效調味料。

花椒葉可涼拌，在吃之前先焯一下水，去味，然后再加入鹽、醬油、陳醋、蒜泥等各種調料簡單調味，拌勻后裝盤即成調味料。花椒葉適合胃部及腹部冷痛、寒性痛經等人食用。

六、茴香——緩胃疼、助消化

有的人手腳冰涼，稍微吃點涼東西就腸胃難受，可以吃點茴香調味料。茴香是溫性的，有溫中散寒的功效，可以幫助緩解胃寒。

而且，茴香也有助改善消化功能，緩解氣滯、氣逆引起的胸悶、打嗝、腸痙攣、腹脹等情況調味料。

可以將茴香切碎調味，分次加入面粉和水攪拌成團，搓成一個個菜團，放在籠屜上，隔水蒸20分鐘，蘸上自己喜歡的料汁吃調味料。

七、小茴香——助眠、暖頸椎

小茴香是廚房中常用的香料，更是一味調治、養生保健的重要中藥，性味辛溫，能夠散寒止痛、理氣和胃調味料。

日常若有反酸、消化不良、食欲不振、胃痛等癥，可將小茴香、肉桂、丁香等打粉，貼敷于神闕穴（肚臍），改善上述癥狀調味料。

日常抓一把小茴香放入布袋中，再加入小茴香一半量的食鹽，封口后搖勻，睡覺時放在枕邊，小茴香中含有的茴香醇、茴香醚等成分可以發揮鎮靜神經的作用，從而改善失眠調味料。

八、胡椒——緩腹痛、止腹瀉

胡椒可去腥增香，還有除寒氣、消積食的效用調味料。胡椒分為黑和白兩種，一般來說，黑胡椒調味作用稍好，白胡椒藥用價值更高。

有些人一受風寒就容易肚子痛、拉肚子，是由于腸胃虛寒造成的，將白胡椒與紅糖水煮開后趁熱喝下，就能緩解調味料。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，可以去涼防寒。

黑胡椒溫補脾腎的作用明顯調味料。如果經常在早晨拉肚子、腰怕冷、小便清長，以及胃陽不足引起的胃部不適等，都可以在平時做菜時放點黑胡椒。

九、姜黃——抗炎、止痛

咖喱系列美食味道獨特，主要就是來源于姜黃調味料。注冊營養師薛慶鑫2024年在科普刊文介紹，姜黃素能促進抗炎細胞因子的表達，發揮抗炎作用。

研究發現，姜黃素能改善多種類型關節炎的嚴重程度和疼痛水平，并且較為安全調味料。

此外，姜黃素還能緩解炎癥性腸病、潰瘍性結腸炎的臨床癥狀調味料。

十、肉桂——幫助控血糖

有研究發現每天吃3克肉桂有助于人們控制血糖水平調味料。

肉桂能幫助降低血糖水平，因為肉桂中含有黃烷醇多酚類抗氧化物質，這種物質可以改善胰島素的抵抗，提高胰島素的敏感性，保護胰島細胞，促進胰島素分泌調味料。

但要注意，肉桂不能代替臨床降糖藥物調味料。

來源/健康時報

圖片/攝圖網

編輯/趙蕊